酒店上班(八大行業)初學者指南(1)-外表篇

1.一定要年滿18歲。

◎說明:對於應徵者必須成年,也代表業者會遵守各項法規。

2.身材比例不過胖(高矮不是問題,禮便服錄取參考:

  高標準為身高減120,如身高165公分,

  高標準體重為45公斤。)

 ◎說明:並非選美比賽,且客人對於環肥燕瘦各有所愛,

   會有大約標準是指,一般客人會接受的範圍,

   否則即使店家錄取妳,

   但客人讓妳坐冷板凳也是浪費彼此時間。

3.妳選擇店家的同時,店家也在選擇妳。

 ◎說明:看環境時,不用濃妝豔抹、盛裝打扮。

   輕便大方即可,透過服裝來表現自己的優點。

4.短髮較不吃香。

 ◎說明:短髮不會影響錄取。

   但多年經驗是長髮飄逸更會吸引客人,

   可以透過接髮片來為自己加分。

5.髮妝打扮免煩惱。

 ◎說明:酒店經紀公司都有長期配合的髮妝人員,

   而酒店店家也有駐店的髮妝師,

   會針對該店店風,幫妳量身訂做。

   酒店經紀和部份店家也會提供小禮服,

   讓妳省去治裝的困擾。

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同場加映:如何成為紅牌酒店小姐 !

延伸閱讀:酒店應徵時應該有的打扮 !

 

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妳從沒想過的酒店兼差問題(1)

1.巧遇國中同學或鄰居,妳該怎麼辦?!

2.時常全身酒味如何向家人、男友說明?!

3.酒店上班遇臨檢會不會留下紀錄?!

4.會不會舊人欺負新人?!

5.遇到蠻橫不講理的客人,怎麼自保?!

6.會不會有亂扣薪資問題?!

7.酒店打工的髮妝該如何準備?!

8.上下班時間沒有大眾運輸工具,交通費用會爆增?!

9.薪資明細上的扣項,如清潔費、櫃子等等是什麼意思呢?!

10.癡漢型客人,向我要電話該怎麼應對?!

 

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酒店公關才會知道的酒店術語(3)

各行各業都有術語,酒店當然也不例外,

因為在酒店工作節奏快,所以表達必須精準與快速,

並非刻意讓業外聽不懂。

在酒店上班的角色眾多,各自崗位上負責不同業務,

所以衍生的術語也會令人莞爾一笑。

姐妹們在酒店打工,多少了解其他人員的術語,

也是對自己多一層保護!

◎打卡框:也算是大框全場的一種,

                     不同的是必須進店家打卡才起算時間,因此會比外全鐘數較少。
◎擋簽:此術語為店家對幹部,主要為該業績幹部許多簽單未回,

             店家在未回簽單前,禁止該幹部再出桌消費的措施。

◎買處:是少爺對於客人,處理小費方式內部所做的紀錄,

             全文是「客人在買單時,會一併處理結算小費。」

◎對幹:直接對業績幹部,也代表業績幹部會負起此業務上的責任。

◎喝咖啡:外出的特殊涵意。

◎外出回報:一般為保護姐妹們安全與避免爭議,

 外出時須撥打3通電話回報店家行政。

 ※定點回報:「目前和王大哥在高家莊吃米苔目。」

 ※客離回報:「陳董喝多已送他坐車先走。」

  (一般是客人原買定時段未到,當客人面前回報店家,避免【放生】爭議。)

  ※安全回報:通知店家已完成,是否要回場加班或直接返家休息。

同場加映:酒店術語(1)

延伸閱讀:酒店術語(2)

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酒店應徵需要知道的閃酒寶典大公開(3)

酒店上班不需要酒量好,而是懂的閃酒,懂的明哲保身。

酒量不好不用怕,懂得閃酒才是王道!

基本上跟客人撒嬌才是大絕招,

要求行政排換姐妹也是一種方法,

但不是每次都有效!!

尤其遇到拼酒桌,現場又缺其他公關排換,

不跟對方喝嘛!對方不爽!喝了怕自己喝醉失態。

兩難間很不好拿捏,因此要藉由閃酒來面對嘍!

如何善用各種閃酒招式,既不掃興也不怕失禮呢?!

酒店兼差前,快學幾招保證平安下檯。

[閃酒寶典23]

1.舉杯準備喝酒時,刻意和客人聊天,有時客人會因注意力轉移而忘記。

(如當A向你敬酒時,馬上扯B進來:「跟你介紹這位是B董」、

B說好久沒跟你喝了」、「你還沒跟B喝厚」。)

2.玩團體遊戲(如骰子比點數)

大家都有輸的機率,輪流喝、分擔喝,

所以會喝的相對少,拖延時間也較長。

3.盡量慫恿客人跟客人之間喝酒,但不宜過頭。

4.故意把打火機等弄掉,趁機把酒吐在地上或毛巾上。

5.酒先含在嘴裡,假裝去化裝室抽衛生紙或上廁所或洗臉,然後吐掉。

6.喝酒時,假裝拿濕紙巾擦嘴,吐在濕紙巾上包起來丟掉。

7.先喝酒再喝水,假裝喝水嗆到,全吐在垃圾桶裡面。

8.假裝喝醉了,快跑去廁所吐。

9.下班後有重要的事情(如胃痛看醫生),所以請客人體諒。

10.茶水杯與酒杯互換,

    或預留茶水於酒杯裡,再添洋酒(店家都有提供深色水杯)

11.表明不能再喝了,再喝會吐(撒嬌狀),且店家也會扣薪資。

12.表達前一桌被灌酒(這桌若是洋酒,就說前桌是啤酒,不能混酒)

     胃痛不能再喝,讓客人同情。

13.放一瓶礦泉水在桌下,只要喝口酒,就趁空倒滿水,讓酒精濃度稀釋。

14.轉移客人注意力,主動掌握話題,

    引導客人舒發心情(如哪裡當兵啊!),讓客人忘記找妳喝酒。

15.喝酒時,用上嘴唇壓住酒杯內緣,抬頭喝還是有喝沒到。

16.多點幾首自己拿手的歌唱,

     最好幫客人也點一兩首(男女對唱),讓他分心。

17.誇讚他的酒品風度,不會強迫小姐喝酒,

     哪像其他奧客,先表明自己不喜歡被灌酒的想法。

18.客人間也會有閃酒的人。找他一起聊天,其他人便不好意思打擾。

19.趁客人不注意時,吐或倒在就近的垃圾桶。

20.假裝找遙控器(點歌或叫少爺送冰塊)時,把酒偷偷吐掉或倒掉。

21.體弱多病生理期、身體不舒服、感冒還沒好等等。

22.裝累睡著了,眼睛一閉什麼都不曉得(要注意是否有幹部或巡包行政)

23.主動請少爺送熱毛巾,幫客人按肩頸等。

同場加映: 閃酒寶典2

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酒店飯局打工需要知道的閃酒寶典大公開(2)

閃酒達人告訴妳,在酒店工作的閃酒妙招:

1.酒&水同杯子時.酒一點.多加冰塊和水.

2.洋酒&水杯分開時.水杯一半水.酒杯一點酒;

 便一口酒一口水時.把酒吐入水杯中.

3.啤酒或洋酒因色澤相近.可趁客人不注意時.

 倒掉換成茶或直接加入茶.

4.高粱酒加水或倒掉換水即可.

5.啤酒就加梅子.洋酒則放西瓜片避免快速酒醉.

 (有些許解酒功能喔!!)

6.隨時把垃圾桶或毛巾放在身邊.可及時吐在毛巾或是垃圾桶裡.

7.求旁人解救.如其他姐妹.(妳今天幫她 明天她幫妳)

8.說小謊.向客人說前一桌已喝多.不能再喝.

 是否能先讓我休息(使用拖延戰術。)

 9.玩遊戲時(如吹牛). 千萬不要分國自個喝.由客人幫妳分擔減少喝酒機率.

10.找其他事做如唱唱歌、找其他話題帶開.

11.人告知酒醉會扣錢.所以不能多喝!

12.掩飾時.在酒要下肚之前.吞一半而另一半含在口中.

直接到廁所催吐出來.若客人問起就說肚子實在太撐了.

尿急來不及知會你一聲.抱歉帶過.(這招要是太密集使用可是會穿幫的!)

13.個找客人拼酒或是拼公杯(大容量).

包廂都備有有一口杯(小容量).所以不需要讓自己自投羅網.

14.喝酒速度不能太快太密集.除非客人要求.

否則避免在短時間內狂灌酒.

15.由於真的喝醉會被扣錢.所以婉轉告訴客人排換其他姐妹進來.

也不要損失後面幾桌上檯的機會(寧可少賺錢! 也不要吃大虧划不來!)

不要逞英雄真的去拼酒,就算證明自己能喝又如何?
酒店可沒有拼酒獎金,酒喝再多也沒錢拿啊!
醉了妳還是最丟臉的那一位.而且需要旁人照顧
所以沒必要喝多了傷身又擾人,把時間留給後面的幾桌多賺點錢才實在!
以上15項妳都掌握了嗎??

熟練之後妳就是閃酒達人~天下無敵囉!!
希望這寶典對在酒店工作的大家都有所幫助!
 
●同場加映: 閃酒寶典(1) 【點我看文章】

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台北酒店上班之心情告白-(1)

近期在台北市民生東路一段,新開一家禮/便店,

行政團隊能力強、年輕化,面對問題態度積極。

畢竟我們是服務業,而服務也是需要管理制度化,

否則面對一堆牛鬼蛇神,容易把簡單事情複雜化。

  • 同場加映:想在台北酒店上班前須看文章→酒店須知 (點我看文章)

姐妹工作上已經很辛苦了,若還要面對一堆鳥事,

會降低服務水準啊!

久而久之會如公務員心態的僵化,沒有變通。

每家店都沒有差異性,相對沒有特色情況下,顧客就沒有忠誠度,

因此生意量就不易拉檯,

而有些店家就只能回頭過份要求姐妹(只差要倒立和跳火圈)。

  • 同場加映:別讓酒店經紀人帶妳去所謂的【喇叭店】→喇叭店(點我看文章)

以往傳統作風的店家,只提供硬體和削價競爭。

遇到事情就往姐妹身上推,

市場風氣就是這樣每況愈下,

沒有好的服務品質,就沒有提高消費力的本事,惡性循環。 期

待更多新式做風的店家,讓姐妹有更多的選擇。

畢竟有頭髮,誰要當禿頭呢?!

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酒店兼職找依蝶~在酒店工作須注意事項(1)

1.找一個對的經紀公司:

沒經驗的姐妹.連店家名字都模模糊糊了.

更何況是店家文化、酒店工作內容的部分.

所以經紀公司會在新進人員上店之前

先了解個別需求後.

做最貼切的規劃及溝通.

簡單來說. 經紀公司就是用專業解決所有相關工作上問題的團隊.

2.了解自己:

一方面可以在開始就選擇最適合自己的店家.

了解那些事務可以接受.那些不能接受~

不要沒想就覺得自己不行.

更不要沒想過自己行不行就去做!

3.店家的特別規定:

每家店在規定上原則大同小異.

但依店家類型不同、辦活動、區域性等等規定也會有所差別.

酒店是個可以賺到錢的地方.

但不按規定行事.

會有罰單或扣款等(主要是約束調皮的姐妹).

例如:遲到一分鐘扣50元.未按規定請假會扣薪

4.了解你身旁的客人:

還沒學會如何和客人相處之前.

至少學習不被討厭的部分吧!

例如:客人若是來談事情的.就別一直點歌來唱.

5.和客人外出時需"定點"和"安全"回報:

一方面是自己安全問題.

另一方面店家也需要了解狀況!
6.得體的裝扮:

依各店類別不同而有符合要求的裝扮.有時太標新立異會帶來反效果.
7.薪資放發的金額及日期要先知道:

先了解薪資算法.否則做了半天結果發現拿的錢比人家少!
8.避免和客人同進廁所:

在店家包廂內.幹部和行政人員都可以隨時看的到包廂裡的狀況.

但「廁所」裡當然就看不到了.

避免同時進去.是可以保護自己安全.
9.和客人外出,不要去讓人誤會的地方:

例如:客人家、自己家、HOTEL、MOTEL等

如果和客人去.他可能會產生你願意接受的誤會.跳到黃河也洗不清.
10.上班酒醉避免隻身回家.可自行坐排班計程車回家.

或店家會指定計程車並記下車牌.

若醉到不能回家者.店家會通知經紀人或請行政人員安全護送到家.

不知家中地址者.

透過經紀人與女行政送至旅館休息醒酒.

11.酒店跟任何行業一樣.都以和為貴.

不會去起爭執跟打架的.

客人間的紛爭通常也跟小姐沒關係.

但當遇到這類事的時候!

第一就是【閃】!!

離開包廂.並告知行政人員處理即可 .

12.隨時注意自己的酒杯、水杯:

包廂內都會提供水果盤 .可以用小番茄、話梅放進自己的杯子裡作記號好分辨.
13.不要告訴客人太多自己私人的事情:
例如:家裡住哪、家庭狀況~等等之類的…

也許會遇到你覺得是好的客人.會想當朋友

那就自己判斷該怎麼應付.
不過以當小姐來說.還是不太建議這樣做.

畢竟大家總是說…" 歡場無真愛 “.

14. 斟酌自己酒量.快喝醉時一定要和行政人員報備.

大家才知道要注意你的狀況.若喝醉了也有人照應.

15.別以為有錢有學歷. 有地位 穿西裝打領帶就是好客人. 就有好品德!

 

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高雄酒店找依蝶~酒店的"術語"(2)

各行各業都有其專業術語(行話),以下為一些酒店較常用的術語!
希望姐妹們對此能有更進一步的瞭解。

帶檯:  帶姐妹到包廂讓客人挑選,或者直接進包廂為客人做桌面服務。

奧客/奧咖:  如一些很"魯",對小姐態度高傲、灌小姐酒,買單時刪小姐節數…等等。

轉檯:  從正在服務的包廂,轉往另一間包廂。.

點檯:  客人指定某特定小姐.進該桌包廂做桌面服務。(會多買節數)

冰檯:  因某姐妹時常無法配合公司合理政策(工作態度不佳)。

導致業績幹部或大班,不想也不敢帶上檯(怕因此流失客人)。

當日領(隔日領):  讓小姐領當日(隔天)所做的所有薪資。

訂桌:  也就是小姐要負責業績壓力(目前全台北市幾乎都取消"訂桌"的制度)。

打槍:   行政人員帶小姐讓客人挑選.而客人拒絕.想選擇其他小姐。

 

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禮服店找依蝶~入行前的難言之隱!

近來在部落格和官網留言的人,有增多的趨勢,

是暑假快到了吧! 是打工潮也是畢業潮, 每年這個時侯總是特別忙,

相對的 ,白忙的情況也會比平常多一些!

這一波的全球不景氣也牽動了台灣 ,也在經濟上給台灣重重的一擊!

可不是嗎?

影響的層面遍及各階層,帶來的影響是這些身為人妻、人女、女朋友等,

都因為某些原因而進入酒店,大家都有難言之隱!

大家心裡也都也都有痛楚,但家家有本難唸的經,

所有的苦也只能硬吞下去,這些就是女性的偉大,

有了這些收入,社會新聞可少一些悲劇!

小朋友們可安心念書,不用擔心營養午餐錢繳了沒?

在這裡大家都只是過客,沒人願意在這裡逗留,

有道是職業無貴賤,如果真有貴賤之分,

那就是妳的心態!

如果心態不正確,不管做什麼職業, 終究會荒腔走板的!

不管妳為何要在酒店謀生?

只要不犯法,不去踩線犯規! 不去做出超越法律的界限,

在這界限之內就任憑妳用力的賺,用力的存,

目標達成時當然頭也不回的離開!

這只是一個過程,在妳人生過程中的一種歷練!

當過程走完,也就是妳階段目標完成了!

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林森北路酒店找依蝶~在酒店工作如何調整心態?如何面對他人異樣眼光?!

其實很多人,對酒店工作有些不了解與誤會,

以為會去酒店上班的女生是愛慕虛榮,

其實就我們多年經驗,會入行真的都是有龐大的經濟壓力!

都是有無奈的因素,

酒店也許不是最佳的選擇,

卻是賺錢最快的方式之一 (有頭髮誰願意當禿子!!)

為什麼呢!

因為去喝酒的人有千百種理由,

有開心的人,有難過的人,

以下是我們家姐妹的想法:

當她遇到心情不好的客人時,她會靜靜的聽客人發牢騷,

適時的給予安慰與溫暖的笑容,做好桌面清潔服務,

當客人喝多了,她會要一杯熱茶給客人, 提醒他喝多了,

若遇到開心的客人,

她會感染那一份快樂與喜悅, 真心的祝福那個人,
其實說穿她就是做客人的專屬服務生罷了,
她只是付出了她的關懷體貼跟細心跟桌邊服務,

當然客人面向很多,並非每位都是那麼有紳士風度,

所以盡心做好自己本份即可。

我們不可能為了滿足客人無理要求而犧牲自己的!

※每個人的生長背景環境不同,所選擇的生活方式也有不同, 沒有什麼對錯~

當別人批評妳的工作時,  除了批評以外,

真的對妳沒有任何實質幫助 !

妳還是得面對自己的困難和人生啊!!

 

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